Entrées à partager
Tartine croustillante ‘’Pissaladière Provençale’’
Focaccia croustillante, stracciatella, coppa et pecorino
Houmous du moment et pain pita
Falafels, Yaourt grec et condiments
Jambon de Cebo Iberico
nos entrées ‘’ Brasserie signature ‘’
Salade de hareng fumé Label Rouge, pomme de terre, pickles et condiments
Œuf-Mayonnaise fermier, pain toasté et crispy de bacon
Saumon gravlax maison en salade, aneth, baies roses et fenouil croquant
Mozzarella fior di latte, basilic frais , Huile d’olive
Base tomate, burrata, pesto de roquette, roquette, copeaux de parmesan, jambon cru
Crème de potimarron, fior di latte, guanciale, stracciatella
Crème d’Isigny, citron vert, saumon gravlax maison, fior di latte, stracciatella, aneth
Figatellu, fior di ricotta, menthe, fior di latte
Crème d’Isigny, confit d’oignons, reblochon, jambon cuit aux herbes
Filet de bar Label Rouge corse, jus bouillabaisse, fenouil braisé, pomme de terre safranée et pickles d’oranges
Cabillaud rôti, butternut en texture et pleurotes de la serre du plan
Oeuf parfait fermier Label Rouge, potimarron rôti, shiitake et noisettes
variation de céleri-rave et jus de canard aux myrtilles
Paleron de bœuf charolais confit, sauce vigneronne, mousseline de carottes et oignons grelots
Picanha de veau Français, espuma de beurre maître d’hôtel, jus de veau, pomme purée et champignons
Mini Margherita ou Coquillettes gratinées parmesan et jambon blanc + Sundae vanille - fraise + Sirop
Confit mangue et fruits de la passion, crème mascarpone au citron vert
Vacherin citron meringué, sorbet citron et confit d'agrumes
Coeur praliné noisette, biscuit rocher et mousse légère à la noisette
Confit de poires, mousse vanille, streusel amande et chocolat grand cru Valrhona Oriado
Caramel onctueux
Tarif : 25€ - Uniquement le Midi du lundi au samedi