Entrées à partager
Pommes de terre tièdes, pickles de légumes et focaccia toastée
Courgette rôties / Sainte Maure Cendre / Olive riviera / Basilic
Crème de poivron, pesto de roquette
Jambon cru de cochon Duroc affiné 30 mois
nos entrées ‘’ Brasserie signature ‘’
Saumon gravlax et oeuf mollet
Salade romaine, poulet basse température, copeau grana padano, croutons, sauce aux anchois et tomates confites
Burrata, Espuma de Grana padano DOP 16 mois et basilic
Tartare de bœuf taillé au couteau 200 gr, Gambas, Basilic thaï et Grenade
Base tomate, confit d’oignons, anchois et olives
Base tomate, fior di latte, basilic frais, huile d’olive
Base crème, fior di latte, gorgonzola, Tallegio, Grana Padano DOP 16 mois
Base tomate, poivron confit, fior di latte, chorizo ibérique, oignon rouge et fior di latte
Base tomate, fior di latte, burrata, grana padano DOP 16 mois, jambon cru et roquette
Base tomate, fior di latte, champignons de Paris, jambon blanc, basilic
Base tomate, poivron confit, tomates confites, artichauts et roquette
Nduja Piquante, crème de poivron et ketchup de piquillos Garniture au choix
Cuit à la flamme, vierge citron vert, gingembre et citronnelle
Chimichurri, jus maison, pickles d’oignons rouges et moutarde Garniture au choix
Confit laqué au miel, jus maison et salsa verde Garniture au choix
Sauce Choron, Échalottes confites et jus maison Garniture au choix
Crème brulée à la courgette et basilic Tomate ananas rôti, ketchup maison et feta Pomme de terre grenaille rôti aux épices et cervelle de canut
Pizza Margherita Ou Aiguillette de volaille pané, frites et ketchup maison + Sundae vanille Ou Sundae fraise + Sirop
Fraiser vanille et fraise de la serre du plan
Ganache et mousse chocolat, streusel cacao
Confit de citrons, limoncello, ganache montée basilic
Caramel onctueux et noisettes caramélisées
Confit de fraise et meringue
Tarif : 25€ - Uniquement le Midi du lundi au samedi